ご機嫌いかがですか？さのぶーです。

本日、いつもお世話になっているオーナー様の

ご親族披露宴です。

高級ホテルの、最大級の、宴会場で

きっと盛大な披露宴になることと思います。

 

申し訳ないことに、ぶーも

ご招待頂き、参列させて頂きます。

 

ホテルの結婚式・披露宴とか・・・・・・

 

 

緊張するやないですか笑

 

 

 

何百人もいるゲストの１人でしょうけど

とりあえず、堅苦しい席は不得手です。

 

 

テーブルマナーとか・・・・

その昔、ホテルでちょっとだけ働いていた記憶を

呼び起こし・・・・・

 

とりあえずカトラリーは

外側から使いましょう！ってのと

左着席・左退席！

 

 

あーアカン

それ以上

覚えてへん。。。。

 

 

 

 

 

ホテルでの経験、大事なことは忘れましたけど

大変だったことは

しっかり覚えています笑

 

 

フレンチなどの洋食系は

サーブする側は、ほとんどすることないと思いますが

ぶーがお世話になってたのは

ホテルの中国料理。

 

 

どこかの社長さんや、政治家とか

お忍びのタレントさんとか

いらっしゃるワケですよ。

 

 

ＶＩＰも、一般のお客様も

中国料理の場合、自分で取り分けとかされないので

すべてサーブしないといけません。

 

 

麺類を同じ分量だけ、取り分ける

しかも、スープを飛ばさず、たらさず

テーブルクロスを汚さず。

 

 

大皿で出てくる料理を

ゲストの皆様のお皿に

取り分けて、同じように再現する。

 

 

一番難しかったのは

北京ダックを

箸だけで、上手に、美しく

仕上げること。

 

 

最初の頃は

何度やっても

 

春巻き

 

 

 

 

(ＴＯＴ)

 

 

 

 

懐かしい記憶です。

 

 

 

 

さぁ！

今宵の宴席では、思いっきり

お祝いしてきます！

 

 

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